まことうまいもんこむ

2021年4月28日、コロナ禍のなか北九州黒崎の商店街に
「居酒屋　八朔」さんはオープンされました。

こちらのお店とのご縁は全くの偶然からでした。

私たち夫婦はお酒を飲みに行きたくなるとJR黒崎駅前にある商店街・通称「カムズ通り」に行くことが多いのですが、この日5月3日はコロナ禍の影響もあり、多くのお店が閉まっていました。

「どうしようかな…」とうろうろしていると、一人の男性がお店のチラシを差し出してくれたのです。

“市場直送の新鮮食材を使った海と山の幸をリーズナブルに楽しめます”

と謳ったチラシに心惹かれた私たちは、チラシを渡してくれた男性に尋ねました。

「日本酒はどんな銘柄がありますか」

私たちは「酒」といえば日本酒。しかも純米酒で冷酒限定。会社の宴会でも「とりあえず生ビールで乾杯」の声を物ともせずに一杯目から日本酒しか飲みません。
また大手酒造メーカーではなく各地の地酒を好むので、日本酒の品揃えが好みかどうかで行くお店を選ぶことが多いのです。

するとその男性はすぐお店に戻って確認して下さり「猿喰、池亀、船中八策があります」とお答え頂きましたので、喜んで入店させて頂きました。

店内で迎えて頂いたのは店長の井上浩一さん。
とても感じの良い朗らかな方で、私たちが日本酒党と知ると開店祝いに頂いたという「醸し人九平次　雄町 SAUVAGE」「風の森　ALPHA TYPE1」まで出して頂きました！

新鮮なお刺身に真鯛のあら炊き、ぶりかまの塩焼きに天ぷら盛り合わせ、さらには牛すじ大根のパイ包み焼きと、海の幸山の幸に和洋折衷を上手く取り入れたお料理の美味しさにもう大感激でした！

店長さんの確かなお腕前と、ユーモアをまじえた会話、また「～はあと○分で焼き上がります」といった細やかな気遣いの一言など、本当に心地よく楽しい時間を過ごさせて頂いたのです。
 
 

すっかり気に入った私たちは、その後1週間経たないうちに再訪しました（笑）
すると、即出して頂いたのが「島らっきょの天ぷら」でした。

もしや他のお客様のオーダー品がこちらに来たのか？とビックリしたんですが、なんとこれは突き出しとのこと。凄すぎ！！
次に来たら食べようとチェックしておいたお料理も次々注文し、改めて「美味しいなぁ～楽しいなぁ～」と大満足いたしました。

いつ伺っても朗らかな笑顔で迎えて下さる井上店長さんの接客応対が心地好いことこの上なし（＾＾）

また、棚に飾ってある関係者の方々からお祝いに頂いた日本酒の一升瓶を示して「どれでも好きなものを選んで下さい」と言って下さり、さらには冷酒しか飲まない私たちのために、徳利に移して氷風呂に浸からせ冷やして下さるお心遣いが本当に有難く、ついついお酒を飲み過ごしてしまうのでした♪

以来、私たちは「飲みに行きたいね」となると真っ先に「居酒屋　八朔」さんを念頭に置きます。
時には息子も交えた家族3人揃ってお伺いし、夫婦だけだと食べ切れないかもとオーダーを躊躇していた舟盛り刺や釜飯、鯛茶漬けまでたっぷり頂くのも定番になりました。

新鮮な海産物はもとより、厳選された旬の素材の味を活かして提供して下さるお料理はどれも本当に美味しく、カウンター背面に掲げられる「本日のおすすめ」を眺めては「どれにしよっかなぁ～♪」と毎回ウキウキワクワクしてしまいます（＾＾）



“居酒屋　八朔” の続きを読む

 
 
1995年1月17日の夜明け前、突然の激しい衝撃に襲われた私は驚いて飛び起きました。

“ゴォオオオーッ”という音と共に建物が左右に激しく揺れ出し、逃げようにも立ち上がることさえできません。
家具が倒れる音、物が壊れる音などが暗闇の中で響き渡り、
『助けて！』
と叫ぶ自分の声もかき消されました。

恐怖の時間は永遠に続くのかと思われましたが、やがて揺れは収まり、不気味な静けさだけが残ったのです。
また揺れが来るかもと思い、あわててパジャマの上にコートだけ羽織って外に飛び出しましたが、マンションの階段室の壁には大きなひび割れが生じており、
『今度揺れたら建物ごと崩れるのではないか』
とおびえながらマンションの前の道路の向こう側まで走り出て、寒さと怖さでふるえながら立ちつくしていました。
 
 
東の空が明るくなってきた時、私は生まれて初めて
「朝日とは、こんなにもありがたいものだったのか」
と感じたのを強く覚えています。

阪神・淡路大震災。
当時、大阪北部の豊中市に住んでいた私でさえこれほどの恐怖を味わったのですから、神戸市東灘区に住んでおられた方々の心中は想像を絶するものだったことでしょう。
 
今回ご紹介するお店の店主さんも、この大震災によってその人生を大きく左右された方でした。
 
 

【「神戸のおかあさん」との出逢い】

関西のグルメ雑誌「あまから手帖」の別冊で日本酒の美味い店特集があり、たまたまそれを買って読んだところ一軒の店の記事に心を奪われました。

清潔感のある和風の店内、グラスに注がれた日本酒と青ネギがたっぷりかかった「どて」、そして白菜の古漬けを焼いて卵とじにした「白菜ステーキ」。
そのお料理の写真を一目見るなり
「ここの店は絶対美味しいにちがいない！」
と酒飲みのカンが騒ぎ出したのです。

とはいえお店の場所は神戸市中央区ということで、なかなか行く機会はありませんでした。

しかし、阪神・淡路大震災の鎮魂と追悼、街の復興を祈念して開催されていた光のイベント「神戸ルミナリエ」がその機会を与えてくれました。

当時遠距離恋愛中だった彼氏（現在の夫）と「神戸ルミナリエを観に行こう」となり、電車で三宮まで来たのですが雨が強く降り出してきました。
急遽雨宿りを兼ねてこの店「地酒と家庭料理の店　満（みつ）」に行ってみようということになり、緑色の暖簾をくぐって引き戸を開けたのです。

「いらっしゃい」とカウンターの中から迎えてくれたご年配の女性店主さん。

後に、私達夫婦から「神戸のおかあさん」と呼ばれることとなる、岩佐満子さんとのこれが初めての出逢いでした。
 
 
「こちらは初めてですか？」
 
先客さんとの応対を一段落させてから、柔らかな笑顔で話しかけて下さった店主さん。このお店を知った経緯もお話しすると
「いつもは雑誌でのご紹介の話はお断りしてるんですけど、今回のあまからさんだけはお受けしようと思って載せて頂いたんですよ」
と少し照れたような口調で話されました。

噂の「どて」を注文し食べてみると、なんとも美味しい！
どてと言えば普通牛スジの味噌煮込み、いわゆる「どて煮」を連想する方も多いでしょうが、こちらの店では牛の首の肉を使っており、さらに味噌タレで煮るというよりは煎ってころころとした状態になっているので、食感や風味が独特なのです。
 
 
そして何と言ってもこの店のすごいところは、地酒の品揃えの良さです。

壁の木札にもこのように40を超す銘柄が並んでいますが、出していない銘柄も含めて常時50種類はあるとのこと。
ご自宅にもワインセラーならぬ日本酒セラーをお持ちでした。

さらに意外だったのが「自分はお酒は飲まないんです。味見はしますけど」とおっしゃったこと。
だからこそ冷静に味の分析が出来て、お客さんに詳しく説明してお勧めできるのです。




味も単に甘口・辛口ではなく「どんな飲み心地がお好きですか？喉越しがスッキリした感じとか？」などお客様の好みを尋ねた上で「これちょっと味見されます？」と一口試飲させて下さったり。
本当に「お客様が納得・満足されるものを提供したい」という意識の高い方でした。

お酒の種類もおかあさんのこだわりで純米しか置かないので、翌日二日酔いすることはまずないのです。
 
「日本酒は悪酔いするとか皆さん言いはるけど、いいものを飲んだらそんなことはないのよ。今は焼酎とかがメインだけど、もっともっと日本酒の本当の良さを知って欲しいの」
 
と良心価格で提供しておられるその心意気は感動ものでした。
 
 
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